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集裝箱冷庫在混裝水果時(shí)需要注意什么
發(fā)布時(shí)間：2023-01-31 查看次數：1129
溫度是果蔬混合包裝的主要條件。冷藏溫度越接近，水果和蔬菜越好。由于水果和蔬菜對溫度變化特別敏感，低溫可以降低呼吸強度，但低溫會(huì )造成***。高溫不僅會(huì )增加呼吸強度，加速成熟，還會(huì )降低防腐能力，還會(huì )產(chǎn)生斑點(diǎn)和變色。
相對濕度是果蔬混合包裝的重要條件。相對濕度過(guò)高會(huì )導致腐敗，相對濕度過(guò)低會(huì )脫水、變色和失去新鮮感。大多數水果和蔬菜通常需要 85% - 90% 的相對溫度。
呼吸也是水果和蔬菜包裝的重要因素。果蔬的呼吸作用會(huì )產(chǎn)生少量乙烯(催熟劑)，可使一些果蔬過(guò)早腐爛。產(chǎn)生更多乙烯氣體的水果和蔬菜不應與對乙烯敏感的水果和蔬菜混合。
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